Nos gustaría tener una muestra de todos los vinos del mundo pero eso es imposible y nos conformamos con ofrecer a nuestros clientes algunos de los mejores. Es el caso del BILLAUD SIMON, de la zona de Chablis, en la Borgoña francesa. La Borgoña es el lugar de origen de la uva chardonnay, extendida por viñas de todo el mundo, y es en Chablis donde alcanza su máximo sabor. 
En Chablis se elaboran blancos, y sólo blancos, desde hace varios siglos. D'Artagnan y sus mosqueteros bebían Chablis cuando estaban de buen humor. Pedir una botella de Billaud Simon es hacer un voto por la alegría.
Es afrutado, mineral, fresco, luz y oro, como dice su lema. Tiene aromas a melocotón de viña, a plátano, a tierno brioche con toques de vainilla.
Puedes probarlo en el Gallinero.
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