La uva Verdejo es originaria de Rueda. La implantaron en esos pagos de Valladolid los mozárabes en el siglo XI, cosa de nada. Es uva blanca de gran calidad y racimo pequeño que suele usarse para vinos monovarietales, sin complementar con otras uvas. La verdejo es la razón de ser de los blancos de Rueda, que deben tener al menos un 50% de ella para lucir la denominación de origen. Esta uva se recolecta de noche, por la temperatura. Aunque los mejores Ruedas son los Verdejo 100% y llevan el nombre de la uva en la etiqueta. Como es el caso del Ermita Veracruz Verdejo 2010, un excelente blanco, cálido en boca con un buen peso de la fruta y fondo amargoso. El único vino de una bodega, Aldial, que cuida la uva y la elabora como nadie.
Como con el resto de los de Rueda y la mayoría de los blancos españoles, salvo el Albariños y los fermentados en barrica de roble, es recomendable tomarlos de la añada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario